Soja-snack-extruder

Model
DF50-28D DF62-28D DF72-28D
Capaciteit (kg/u)
60-100 200-350 350-500
vermogen (kw)
37 90 110

Aanvraag sturen

product Introductie

Productintroductie

De veranderingen van eiwitten tijdens het puffen, onder invloed van hoge temperatuur, hoge druk en hoge schuifkracht, veranderen de oorspronkelijke eiwitstructuur. Wanneer het materiaal door de matrijs wordt geëxtrudeerd, worden de meeste eiwitmoleculen lineaire structuren langs de stroomrichting van het materiaal en vindt de moleculaire herschikking plaats. Verschillende plantaardige materialen die rijk zijn aan eiwitten worden na extrusie en puffen omgezet in "vezelachtig" voedsel. Deze voedingsmiddelen zijn voornamelijk vleesachtig en extrudaten. Soja-eiwit is de enige eiwitgrondstof die wordt gebruikt bij industriële extrusieverwerking. Als uitgangsmateriaal worden doorgaans vochtig ontvette sojabonen gebruikt. Na extrusie en puffen wordt het omgezet in georganiseerd soja-eiwit (dwz TSP), dat kan worden gebruikt als supplement voor verschillende soorten vlees of vis. Ontvette sojabonen bevatten ongeveer 50% eiwit en de meeste daarvan zijn gelijkmatig verdeelde globulinen.

Productparameters

Model	Installatie kracht	Stroomverbruik	Efficiëntie	maten
60	85,97 kW	56 kW	100-160kg/u	3450020002600mm
65	88,56 kW	57 kW	100-160kg/u	3550020002600mm
70	119,06 kW	82 kW	200-250kg/u	3560020002800mm

Veranderingen in lipiden tijdens het puffen. Vet is een gevoelig materiaal in het extrusieproductieproces van voedsel, dat een grote invloed heeft op de textuurreorganisatie, vorming, smaak, enz. van voedsel. Ten eerste zullen triglyceriden onder hoge temperatuur, hoge druk en hoge afschuifomstandigheden gedeeltelijk worden gehydrolyseerd om monoglyceriden en vrije vetzuren te produceren. Deze twee producten zullen complexen vormen met amylose, waardoor het puffen tijdens de extrusie wordt beïnvloed. De stabiliteit van lipiden in voedingsmaterialen wordt tijdens het extrusie-puffproces aanzienlijk verminderd. Meestal ligt de temperatuur in het bereik van 115-175 graden. Naarmate de temperatuur stijgt, neemt de stabiliteit van lipiden af.

De veranderingen van vitamines tijdens het puffproces, verschillende verwerkingsomstandigheden voor extrusie-puffen en verschillende destructieve effecten op voedselvitamines. Een hogere temperatuur, een lager vochtgehalte en een hogere schroefsnelheid leiden tot een lager vitaminegehalte. Granen zijn de belangrijkste bron van B-vitamines en het extrusieproces kan gemakkelijk leiden tot de vernietiging van vitamine B1, vitamine B6, vitamine B12 en vitamine C. Vergeleken met andere traditionele verwerkingsmethoden is extrusie echter een proces waarbij hoge temperaturen en korte duur optreden. tijdsproces en het materiaal wordt minder blootgesteld aan zuurstof in de extrusiekamer, waardoor het verlies aan vitamines relatief klein is.