Draagbare Voedselextruders

Letterlijk betekent "extrusie" de werking van duwen. In engineering beschrijft het de werking van het forceren van een materiaal door een smalle opening. De gemeenschappelijke werking van het knijpen van tandpasta uit een buis past deze definitie zeer goed. In feite beschrijft de letterlijke betekenis slechts een klein deel van de industriële toepassingen van extrusie, namelijk die gevallen waarin de enige functie van extrusie is om een ​​bepaalde vorm of vorm aan het product te geven zonder de eigenschappen van het materiaal te beïnvloeden. Dit is nog steeds de rol van extrusie in pasta -persen en voedingspelletizers.

De belangrijkste vooruitgang op het gebied van voedselextrusie is echter de ontwikkeling van extrusiekoken sinds de jaren 1950. Extrusiekook kan worden gedefinieerd als een thermomechanisch proces waarbij warmteoverdracht, massaoverdracht, drukveranderingen en afschuifcombinatie om effecten te produceren zoals koken, sterilisatie, drogen, smelten, koelen, textureren, textureren, overbrengen, puffen, kneed, kneeden, bevriezen, bevriezen, gevormd, enz. in één apparaat.