Extruders voor het produceren van snacks

Extrusie is een mechanisch proces waarbij bepaalde materialen onder druk worden gedwongen door een matrijsopening om producten te maken met een gewenste vorm, grootte en/of textuur. In het geval van voedselproductie, als het voedsel tijdens het proces wordt verwarmd door externe kachels, wordt het extrusiekooking genoemd, een relatief nieuwe en geavanceerde voedselverwerkingstechniek. Vanwege de verwerkingsflexibiliteit produceert Extrusion Cooking een ongelooflijk breed scala aan voedselproducten, met name in de graan-, zuivel-, bakkerij- en Confection -industrie. Peulvruchten worden vaak gebruikt als basis voor formuleringen die worden geëxtrudeerd in lage druksystemen. De bloem wordt gemengd met water en andere opzetrediënten om een ​​niveau van deegconsistentie te bereiken dat geschikt is voor het extruderen en zal een textuur en smaak produceren die acceptabel is voor consumenten.

Extrusie wordt een systeem genoemd voor het voortstuwen van gemengde ingrediënten door een kleine opening, een dobbelsteen genoemd, om de materialen te vormen en vorm te geven. De gevormde producten worden vervolgens extrudaten genoemd. De eerste extruders voor voedselverwerking waren zuiger- en RAM-type extruders voor het verwerken van vlees en worstjes. Voedselextrusie maakt deel uit van het voedselverwerkingsproces dat helpt bij het ontwikkelen van voedsel op een specifieke manier, en het later naar gedefinieerde maten grotendeels met behulp van messen brengt. Ontbijtgranen, zoetwarenproducten, babyvoeding en verschillende soorten pasta maken belangrijke toepassingen van het voedselextrusiemechanisme. Bovendien helpt voedselextrusie bij het omverwerpen van het aantal micro -organismen in voedingsmiddelen bij behandeling bij hoge temperaturen en verwijdert natuurlijke gifstoffen, waardoor het voedsel veiliger is voor gebruik. Voedselextrusie biedt gunstige significanties zoals hoge productiviteit, veelzijdigheid, energie -efficiëntie, goedkopere kosten en lage ruimtevereisten. Deze functies helpen bij het produceren van een uitgebreide variëteit aan voedsel met een grotere productievermogen.