Extruders voor voedingsmiddelen

Wat zijn de vereisten voor grondstoffen van voedsel -extruder?

1. Vochtgehalte
Het vochtgehalte van grondstoffen is een belangrijke factor bij de extrusie van voedsel. De grondstof moet een specifiek vochtgehalte hebben waarmee het gemakkelijk door de extruder kan stromen en de gewenste vorm kan vormen. Als het vochtgehalte te hoog is, blijft het mengsel vasthouden aan de extruderwand, wat resulteert in verstopping en slechte extrusiekwaliteit. Als het vochtgehalte te laag is, zal het deeg te moeilijk zijn en het zal moeilijk zijn om het in de gewenste vorm te vormen. Over het algemeen moet voor de meeste geëxtrudeerde producten, waaronder voedsel en lekkernijen, het vochtgehalte van de grondstof tussen 10-16%liggen.

2. Deeltjesgrootte
De deeltjesgrootte van de grondstof is een andere sleutelfactor. De grootte en vorm van de deeltjes zal bepalen hoe gemakkelijk ze door de extruder stromen. De grondstof moet gemalen of gemalen worden tot een specifieke grootte die geschikt is voor de extruder. De meeste extruders vereisen deeltjesgroottes tussen 100 en 300 micron. Als de deeltjes te groot zijn, zal het deeg niet goed worden gevormd; Als ze te klein zijn, creëren ze een ruwe textuur in het eindproduct.